Bucataria lui Antonio Passarelli - Antonio Passarelli

Nimic nu ma enerveaza mai tare decat sa vad intr-un meniu de restaurant feluri de mancare de genul: spaghetti alla milanese sau spaghetti alla parmiggiana etc. Sunt mancaruri care nu exista!
Puteti sa va uitati in orice carte de bucate doriti... Pur si simplu, nu exista! Exista, in schimb, ragu alla bolognese, spaghetti alla pescadora...

De n­-ar fi Dan Bittman, care sa­-mi ridice din când in cand moralul, spunându­-mi ca nu sunt chiar grasan, ci doar un pic plinut, cred ca as fi de­-a dreptul deprimat.
Si cum Dan, care mi­-e ca un frate, imi spune mereu ca un bucatar trebuie sa fie... impozant, iata­-ma aici gata sa va marturisesc spasit adevarul: sunt lasagna­dependent!
Da, din pacate, nu ma multumesc, ca oricare altul, cu o portioara, ci duc o adevarata batalie cu tava de lasagne, pana la ultima imbucatura. E­-adevarat ca eu inving intotdeauna si, pâna la urma, tava ramâne curata­ luna, dar trebuie sa recunosc ca nu­-i deloc un joc de copii...

• fusilli ai gamberi e pomodorini
• minestrone di verdure
• spaghetti alla pescatora
• penne alla sorrentina
• tagliatelle con gamberi e scampi all'arancia
• spaghetti alla puttanesca
• penne mammarosa
• ragu della sposa
• farfalle con ortiche e spinaci